Qual é a maneira mais segura de descongelar alimentos congelados?
O descongelamento lento na geladeira é a melhor opção. Mova os alimentos congelados do freezer para uma geladeira de 4 graus com 8 a 12 horas de antecedência. O ambiente de baixa temperatura ajuda a manter a integridade celular e minimiza a perda de nutrientes. Consumir em até 24 horas após o descongelamento e não retornar ao freezer.
E se você precisar com urgência?
Enxaguar em água corrente pode acelerar o descongelamento. Coloque os alimentos congelados no saco selado sob água fria corrente a 15-20 graus. Os vegetais com folhas amolecerão em cerca de 5 minutos, enquanto os vegetais com raízes precisarão de 10 a 15 minutos. O micro-ondas também pode ser usado em emergências, mas é necessário aquecer em etapas e mexer com frequência. Cozinhe imediatamente após descongelar.
Quais vegetais podem ser cozinhados diretamente? Temperos de vegetais como pimenta, rodelas de gengibre, cebolinha e coentro podem ser adicionados diretamente à panela quente ou à sopa, sem descongelar. Legumes congelados na forma de grãos de milho e ervilhas também podem ser cozidos diretamente.